Gesunde Plätzchen backen: 4 leckere Alternativen zu Schokotaler & Co

„Mama, hast du was Süßes?“ Ich nehme an, die Frage kennst du. Leider hast du nur noch Schokotaler und -Nikoläuse zu Hause, die mit den Weihnachtspaketen der Verwandtschaft bei euch eingezogen sind. Gesunde Alternativen? Fehlanzeige. Die Lebkuchen aus der Bäckerei oder die Gummibärchen sind auch nicht besser. Und, zack, landet so ein Nikolaus im Kindermund.

So richtig gut fühlt sich das für uns Eltern nicht an. Das Kopfkino vom Nachwuchs auf Zahnarztstühlen oder bösen Kinderarzt-Blicken wegen zu vieler Pfunde auf den Kinderrippen beginnt. Und das braucht niemand zusätzlich zum Weihnachtsstress.

Mit Kindern gemeinsam gesunde Kekse backen

Wir haben uns früh entschieden – und backen als Alternative zum Schoko-Nikolaus einfach gesunde Plätzchen. Die meisten Kinder lieben es, beim Brutzeln, Braten, Rühren und Mixen zu helfen. Und die extra Family-Time ist für uns alle eine wunderbare Auszeit. Die „Stille Zeit“, die während des Advents so oft fehlt.

Gesunde Weihnachtsplätzchen – Hauptsache, die schmecken nicht gesund!

Und weil uns Spaß und Leichtigkeit mit den Kindern wichtig ist, darf auch der Genuss nicht zu kurz kommen. Was hilft es, wenn ich zuckerfreie, kalorienarme Kekse zu Hause habe, die keiner isst, weil sie an vertrockneten Pumpernickel erinnern? Nichts. Und deshalb ist es uns wichtig, dass die Kekse so richtig lecker sind. Viel Zucker brauchen wir nicht, da die Kinder bei uns ohnehin an zuckerarmes Essen gewöhnt sind.

Wie schnelle gesunde Plätzchen ratzfatz vernascht werden können

Und damit ihr eure Adventszeit auch mit gesunden Plätzchen und viel Spaß beim gemeinsamen Backen erlebt, hier nun unsere 4 Lieblingsrezepte – für schnelle und gesunde Plätzchen, die allen schmecken:

1. Super einfache Haferflocken-Bananen-Kekse

Zutaten:

3 mittelgroße Bananen

150g Haferflocken (Vollkorn)

30 g backstabile Schokostückchen

Zubereitungsdauer:

Ca. 20 Minuten

Und los geht’s:

• Es beginnt schon kindgerecht: Zermatscht die Bananen mit einer Gabel und mischt sie mit den Haferflocken und den Schokostückchen. Letztere sollten backstabil sein, damit sie nicht schmelzen oder verbrennen. Du bekommst sie auch unverpackt und in Bio-Qualität.
• Jetzt gebt ihr Teig mit einem Esslöffel aufs bemehlte Backblech, sodass kleine Nester entstehen. Keine Angst, das Ganze bleibt nicht so matschig. Während des Backens trocknet die Banane aus. Das ist manchmal auch für Kinder eine wichtige Information. 😉
• Das Ganze backt ihr nun bei 180 Grad Umluft 15 bis 20 Minuten. Fertig!

Wissenswertes:

Bananen und Haferflocken liefern euch einen enormen Nährstoff-Cocktail. Darunter Eisen und Magnesium in der Banane. Eiweiß und Ballaststoffe haben die Haferflocken zu bieten. Klingt doch gesund, oder?

2. Zuckerarme Schoko-Crossies

Zutaten:

120 g Bio-Kakaobutter

70 g ungesüßtes Kakaopulver

1 TL gemahlener Zimt

4-5 getrocknete Datteln, klein gehackt

4-5 EL Ahornsirup oder Honig

100 g Bio-Cornflakes

1 Prise Salz

70 g Urkorn-Müsli

Zubereitungsdauer:

Ca. 25 Minuten

Und los geht’s:

• Schmelzt die Kakaobutter und rührt das Kakaopulver hinein. Am besten geht das im Wasserbad.
• Jetzt rührt ihr Zimt, Ahornsirup, Datteln und Salz unter. Zum Schluss kommen noch Müsli und Cornflakes dazu.
• Ihr nehmt 2 Teelöffel und setzt damit kleine Haufen auf eine Kuchenplatte. Den Backofen braucht ihr heute nicht. Nach 40 Minuten im Kühlschrank können die Crossies zum Genuss freigegeben werden.

Wissenswertes:

Der Kakao in den Crossies sorgt für gute Laune, das Müsli unterstützt mit Ballaststoffen, Mineralien wie Magnesium, Calcium, Phosphor und Vitaminen das Immunsystem. Lecker & gesund, check!

3. Gesunde Plätzchen aus Dinkel: Walnuss-Dinkel-Cookies

Zutaten:

275 g Walnuss-Kerne

125 g weiche (vegane) Butter

90 g brauner Zucker

½ Vanilleschote

150 g Dinkelvollkornmehl

2 Eigelb

1 Prise Salz

Zubereitungsdauer:

Ca. 35 Minuten

Und los geht’s:

• 150 g Walnüsse fein hacken
• Nun rührst du oder dein Kind Butter, Zucker und Vanille mit dem Handrührer oder Quirl cremig. Dann gebt ihr die gemahlenen Nüsse, Mehl, Salz und Eigelbe dazu.
• Und jetzt geht’s los: Ihr formt den Teig zu kleinen Kugeln. Das macht riesigen Spaß und ist eine gute Abwechslung zum Ausstechen von Plätzchen. Wer es doch ein wenig süßer mag, wälzt die Cookies in Zucker. Jetzt kommt das Finish: Ihr dekoriert jedes einzelne mit einem Walnusskern. Lecker! Und auch die verschwinden gern mal auf wundersame Weise während des Back-Events …
• Jetzt kommen die kleinen Kugeln aufs Backblech, wo sie bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 12 Minuten backen. Abkühlen können die Cookies auf einem Backgitter. Mal sehen, ob dann noch welche da sind …

Wissenswertes:

Walnüsse sind echte Nährstoffbomben und Immun-Booster! Neben Eiweiß enthalten sie Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und viele Vitamine. Dinkel ist ebenfalls gesund und macht in der Vollkornvariante, so wie Walnüsse auch, sehr satt.

4. Einfache Buchweizenplätzchen

Zutaten:

300 g Buchweizenmehl

½ Vanilleschote

1 Bio-Orange

1 Ei oder Eiersatz (siehe unten)

200 g (vegane) Butter

80 g Zucker aus Zuckerrüben

1 Prise Salz

Zubereitungsdauer:

Ca. 40 Minuten (fertig in 1,5 Stunden)

Und los geht’s:

• Du mischst das Mehl mit dem Zucker, schneidest die Vanilleschote längsseitig auf und gibst das Mark der halben Schote dazu. Nun wäschst du die Orange und reibst die Schale ab. Die landet mit der Prise Salz auch im Teig. Zum Schluss gibst du Ei oder Eiersatz und die Butter in kleinen Stücken hinzu. Jetzt lässt du Kinderhände eine riesige Kugel aus der Masse formen. Vielleicht einen Ball? Die Erde? Jedenfalls muss sich der oder die danach eine halbe Stunde im Kühlschrank ausruhen ;-).
• Jetzt kommt das Beste. Die Kids rollen den Teig aus und machen sich mit Ausstechformen darüber her. Gräme dich nicht, wenn ein guter Teil potenzieller Plätzchen jetzt schon wie von Zauberhand im Kinderbauch verschwindet.
• Das Beste: Die gesunden Plätzchen brauchen nur 10 Minuten Backzeit. Gerade so lange, wie es dauert, die Geschichte von Hänsel & Gretel in den Grundzügen zu erzählen. Dafür heize den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad). Auf Vorheizen verzichten wir, um Energie zu sparen.
• Wer Lust hat, kann die Plätzchen nach dem Abkühlen noch verzieren. Ob allerdings bis dahin noch welche übrig sind, ist fraglich.

Wissenswertes:

Einfache Buchweizenplätzchen schmecken nussig, enthalten viele Nährstoffe wie Magnesium, Kalium und Eisen und sind vor allem sehr lecker. Und easy gebacken. Guten Appetit!

TIPP: Wenn du die ausgekratzten Vanilleschoten in ein Glas mit Zucker füllst, hast du in ein paar Tagen deinen eigenen, herrlich duftenden Vanillezucker gezaubert. Plastikfrei und super nachhaltig.

Backen mit Kleinkindern

Du möchtest deine Kinder beim Plätzchenbacken mit einbeziehen? Kein Problem, mit unseren Tipps gelingt das ganz einfach!

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Gesunde Plätzchen, leckere Plätzchen

Dass Dinkelplätzchen gesund sind und wir Zucker lieber sparsam verwenden, ist klar. Vor allem aber wollen wir in der Adventszeit genießen. Gemeinsame Zeit, Kerzenschein und, last but not least, so richtig leckere Kekse und feines Adventsgebäck. Mit diesen Rezepten für gesunde UND leckere Plätzchen kannst du beides haben.

Und wenn du es noch weihnachtlicher magst, dann experimentiere! Probiere Lebkuchen-Gewürz aus, nutze eine Prise Kardamom hier oder etwas Zimt dort. Setze Haselnüsse ein oder verziere deine gesunden Plätzchen mit Mandeln. Vor allem Kinder mit ihrem feinen Geschmackssinn sind hier gute Ratgeberinnen und Ratgeber. Lass sie mitentscheiden!

Leckere Plätzchen für die Weihnachtszeit backen – so machst du sie noch gesünder

Und wenn es dir darum geht, dass euer Gebäck noch ein wenig gesünder wird oder du dir vegane Plätzchen ohne Zucker für deine Familie wünschst, dann experimentiere auch hier. Einige Tipps dazu habe ich für euch zusammengefasst:

1. Ihr könnt Zucker ersetzen durch:

• Honig
• Birkenzucker
• zerdrückte Banane
• getrocknete Früchte (z. B. Datteln) oder
• ungesüßtes Apfelmus

2. Eier ersetzt ihr gegen

• Ei-Ersatz aus dem Handel
• gequollene Chia- oder Leinsamen
• Apfelmus
• AgarAgar

3. Statt Butter könnt ihr nehmen:

• Kokosfett
• Sesamöl
• Vegane Bio-Butter (Margarine im Stück) oder
• Rapsöl

Viele dieser Ersatzstoffe bieten eine zusätzliche Portion Ballast- und Nährstoffe. Und die können wir gerade im Winter gut brauchen.

Gesunde Plätzchen? Manchmal darf’s auch einfach sein!

Ganz ehrlich – auch uns ist nicht immer nach gesunden Zuckerfrei-Ballast-Bomben. Manchmal haben wir einfach Lust auf ganz viel Schokolade. Und weil ich Familie so praxistauglich wie möglich lebe, schreddere ich dann heimlich übrig gebliebene Schokohasen oder -weihnachtsmänner. Die verarbeite ich, du ahnst es schon, zu unfassbar ungesunden Keksen oder Kuchen. So what?  Die Mischung macht’s. Und das gilt bei uns auch für Schoko-Nikoläuse und gesunden Plätzchen.

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